Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

25.9.08

Kuzu Elbasan Kebabi / Elbesan Tava

Kuzu Elbasan Kebabi / Elbasan Tava / Yogurtlu Guvec
2 parca kuzu budu ya da kolundan iki dilim
1 yk tereyag
1 sogan, kabuklari soyulmus, butun olarak birakilmis
4 kap sicak su
Tuz
Karabiber
1 ck kekik

Sos:
1/2 kap yogurt
2 yk un
1 yumurta sarisi

Uzeri icin:
1 yk tereyag
1 yk domates salcasi
1 ck kirmizi biber

Orta boy bir tencere icinde etlerin her iki tarafini da 1 yk tereyag ile 3 er dakika kizartin. Uzerine butun sogan, 4 kap sicak su, tuz ve karabiberi ekleyin. Ocagin isisini yukseltin, su kaynamaya baslayinca isiyi kisiga getirin. Etler yumusayip icinde 3/4 - 1 kap arasi su kalana kadar yavas yavas pisirin.

Pisen etleri firin kabina gecirin, suyunu suzun ve etlerin uzerine dokun. Uzerine kekik serpin. Sos malzemelerini cukur bir kabin icinde tel yumurta cirpicisi ile karistirin, etlerin uzerine dokun.

Etleri, onceden isitilmis 400 F (200 C) firinin orta katina yerlestirin. Bu arada cezve icinde tereyagini eritin. Domates salcasi ve kirmizi biberi ekleyin, karistirin. Yogurtlu sosun uzerine dokun ve 25-30 dakika kadar pisirin. Sogutmadan sicak sicak servis yapin.

2 kisilik.

Labels:


4 Yorum:

Saat 5:15 PM, Blogger DeSsTiNa / Hayatın Ta Kendisi Lokantası yazdi...

Bu Elbasan tava adı hep beni korkuturdu. Yapımı zor birşey zannederdim hep. Okadarda zor değilmiş gibi, bi denesemmi acaba?

Elelrine sağlık canım.

 
Saat 8:29 PM, Blogger Binnur yazdi...

Tesekkur ederim sevgili Yasemin:)
Pisirmesi cok kolay ve oldukca lezzetli bir yemek. Denemeni tavsiye ederim!
Sevgilerimle,

 
Saat 5:52 AM, Blogger Nejla yazdi...

Uzerindeki unlu ve yogurtlu sos etin tadini öldürmüyor mu? bir de resimde biraz katilasmis oldugunu gordum. oyle mi oluyor acaba?

 
Saat 10:27 AM, Blogger Binnur yazdi...

Merhaba Nejla,
Un, yogurt ve yumurta karisimi dogal olarak muhallebi kivaminda oluyor ve cok guzel lezzet veriyor:)

 

Post a Comment

<< Ana sayfa