Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

27.10.08

Kiymali Karadeniz Pidesi

Kiymali Karadeniz Pidesi
Hamur Malzemeleri:
7 gr activ kuru maya
1 tk seker
1/4 + 3/4 kap ilik su
~ 2 1/4 kap un
1 tk tuz
2 yk + 1 tk sizma zeytinyag

Uzeri icin:
250 gr az yagli kiyma
1 buyuk domates, soyulmus, kup seklinde dogranmis
1 yk biber salcasi, aci
3-4 yk maydanoz, kucuk dogranmis
Karabiber
1 carliston biber, 8 e kesilmis veya sivri biber 2 ye kesilmis

Kenarlari icin:
1 yk yogurdu 2 yk su ile karistirin

Kucuk bir tasin icinde maya ve sekeri, 1/4 kap ilik suyun icinde karistirip eritin. Kabarmasi icin 15 dakika bekletin.

Buyuk bir kabin icine un ve tuzu eleyin. Uzerine kopuk kopuk kabarmis mayali karisimi ve geriye kalan 3/4 kap ilik suyu ilave edin. Karistirin ve biraz unlanmis tezgahin uzerine gecirin. Icindeki purtukleri kaybolup, yumusayana kadar 10 dakika yogurun. Temiz bir kabin icini 1 tk zeytinyag ile yaglayin. Hamuru icine koyun, ters cevirin, butun yuzeyi yaglansin. Uzerini temiz ve nemli bir havlu ile ortun. Ceryansiz, ilik bir yerde kabarmasi icin 1 saat bekletin. Hamur iki katina cikmali.

Hamuru biraz unlanmis tezgahin uzerine gecirin. Eliniz ile uzerine bastirip gazini cikartin ve bicak ile 4 e bolun. Her parcayi yogurup top seklini verin. Nemli temiz bir havlu ile uzerlerini ortun ve 15 dakika bekletin. Once hamuru, eliniz ile bastirip yayin, sonra merdane ile uzun oval sekil verin. Butun kiyma malzemesini karistirin ve kasik ile uzerine yayin. Uzerlerine yesil biberleri koyun (resim). Bos biraktiginiz uzun kenarlari ice dogru kivirin, uclari bukun (resim).

Firin tepsisinin uzerine parsomen kagidi koyun, bir veya iki pideyi uzerine yerlestirin. Hamurun kenarlarina firca ile yogurt karismindan surun.

Firini 500 F (250 C) getirip isitin. Tepsiyi firinin orta katina yerlestirip 15 dakika pisirin. Firindan cikar cikmaz pidelerin kenarlarina tereyag veya zeytinyag surun. Maydanoz, sogan dilimleri, sumak veya limon ile birlikte servis yapin.

4 Kiymali Karadeniz Pidesi.

Labels:


8 Yorum:

Saat 7:18 PM, Anonymous Hayatın Ta Kendisi Lokantası yazdi...

Ne zamandır yememiştim canım çekti bu saatte :)
Ellerine sağlık

 
Saat 3:48 AM, Anonymous Anonymous yazdi...

hamur kısmı çok lezzetli görünüyor ıspanaklı kaşzerlısını denemek lazım olur herhalde

 
Saat 8:42 PM, Anonymous Zeki yazdi...

Aciklamalarda (resim) diye linkler vermissiniz.Linklerin hicbiri calismiyor.Hata veriyor.Duzeltebilir misiniz?
Tesekkurler.
Zeki

 
Saat 3:22 PM, Blogger Binnur yazdi...

Sevgili Zeki,
Haber verdigin icin tesekkur ederim, duzelttim:)

 
Saat 9:56 AM, Anonymous Anonymous yazdi...

Merhaba Binnur Hanim,
Ben Miami'de yasiyorum, 2 aylik evliyim ve butun yemeklerimi sitenize bakarak yapiyorum, super bir ascisiniz! Fakat bu tarifte sanirim yanllislikla 3/4 cup sut yazmissiniz, ingilizcesinde milk yazmiyor, ben de su ekliyorum simdi sut yerine. Umarim sut degildir :) Bitince nasil oldugunu yazarim, sevgiler
Melisa

 
Saat 10:45 AM, Blogger Binnur yazdi...

Merhaba Sevgili Melisa,
Haber verdigin icin tesekkur ederim, duzeltmeyi yaptim:) Su olacakti ama sutte kullansan olur:)
Haberdar edersen sevinirim:)
Sevgilerimle,

 
Saat 5:30 PM, Blogger Warneo yazdi...

Binnur Hanim,
Amerika'da San Antonio'da yasiyoruz esimle. Sitenizi kesfettigimizden beri agzimizin tadi geldi. Her hafta sonu arkadaslarla toplanip sirayla bi tarifi deniyoruz. Bugun sira bizde. 12 kisiye Karadeniz Pidesi ve Lahmacun yapiyoruz. Hem haftasonlarimizin hem agzimizin tadi geldi. Sayenizde muhabbet ortamini da bulmus oluyoruz :)

Sevgiler.Tesekkuler.
MURAT - DUYGU

 
Saat 5:53 PM, Blogger Binnur yazdi...

Ellerinize saglik Sevgili Murat ve Duygu:)Aile ve arkadaslar ile birlikte Turk yemekleri yerken sofra muhabbetin tadina da doyum olmaz!
Daha nice mutlu sofralar dilerim:)

 

Post a Comment

<< Ana sayfa