Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

24.11.08

Sultan Corbasi

Sultan Corbasi
~150 gr tavuk gogsu, kup seklinde dogranmis, haslanmis
2 yk tereyag
3 yk un
1 kap sut, sicak
2 kap tavuk suyu, sicak
1/4 kap badem, kabuksuz, dilimlenmis, hafif kavrulmus
1 yumurta sarisi
1/4 kap beyaz sarap veya 1 1/2 yk limon suyu
Tuz
Karabiber
50 ml krema %35

Orta boy bir tencerede unu, tereyag ile 3-4 dakika kavurun. Yavas yavas sicak sutu ve tavuk suyunu ilave edin, surekli karistirin, top top olmasin. Tavuk eti, badem, tuz ve karabiberi ilave edin, orta isida corba kivamini alana kadar pisirin. Aralarda karistirin.

Yumurta sarisini, sarap veya limon suyu ile cirpin. Corbadan 3-4 yemek kasigi icine ilave edin, cirpin. Yavas yavas, surekli karistirarak corbaya dokun. 5-6 dakika kadar daha pisirin. Kremayi ilave edin, karistirin ve sogutmadan servis yapin.

2-3 kisilik.

Labels: