Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

26.12.08

Mahmudiye

Mahmudiye
2 adet tavuk gogsu, kup seklinde dogranmis
2+1 yk tereyag
16-18 adet arpacik sogani, kabugu soyulmus
6 adet kuru kayisi, yikanmis
1 kucuk salkim cekirdeksiz uzum veya 3 yk kuru uzum, sicak su icinde uzumler sisene kadar bekletin ve suzun
1 tk bal
2 yk limon suyu
1 kap sicak tavuk suyu veya su
1 ck tarcin
4 yk dogranmis kabuksuz badem
Tuz
Karabiber

Tavugu 2 yk tereyag ile hafif pembe olana kadar kizartin. Arpacik soganlari ilave edin, aralarda karistirarak 2-3 dakika kadar kizartin. Kuru kayisi, uzumlerin yarisi, bal, limon suyu, sicak tavuk suyu, tuz ve karabiberi ilave edin. Tencerenin kapagini kapatin, 20 dakika ortanin hemen altindaki isida pisirin. Ocagin altini kapatin, tarcini serpin, karistirin.

Kalan 1 yk tereyag ile badem ve geriye kalan uzumleri, bademler hafif pembe olana kadar sote edin. Yemegi servis tabagina gecirin, uzerine badem ve uzumleri dokerek servis yapin.

2 kisilik.

*Osmanli Mutfagi

Labels:


1 Yorum:

Saat 12:10 PM, Anonymous Gonca yazdi...

Tek kelimeyle harika bir yemek. Çok teşekkürler.

 

Post a Comment

<< Ana sayfa