Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

14.12.08

Nohut Ezmesi

(Osmanli Mutfagi)

Nohut Ezmesi
1 kutu nohut, konserve (540 ml), yikanmis, kabuklari soyulmus*
1/4 kap sizma zeytinyag
2 1/2 yk limon suyu
3/4 tk tarcin
1 ck tuz
3 yk cam fistik, hafif kavrulmus
2 yk kus uzumu, 20 dakika sicak suda bekletin

Nohut, zeytinyag, tarcin, limon suyu ve tuzu mutfak robotuna koyun ve pure haline getirin. Cam fistik ve uzumu ilave edin, kasik ile karistirin. Karisimi servis tabagina gecirin. Uzerine catal ile sekil verin.

Nohut Ezmesini kizarmis pide dilimleri ile servis yapin.

* Nohudun kabuklarinin kolayca cikmasi icin; 5-10 dakika sicak suda bekletin. Sonra suyun icindeyken avuc iclerinizde nohutlari hafifce ovalayin. Kabuklarinin kolayca ayrildigini goreceksiniz:)

Labels: