Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

25.5.09

Patlicanli Pilav

Patlicanli Pilav
1 Japon patlicani veya orta boy patlican, yikanmis
1 kap su + 1 yk salt
1/4 kap cicek yagi
1 kucuk boy sogan, kucuk dogranmis
3 yk sizma zetinyag
1/2 kap rende domates
3/4 kap pirinc, yikanmis, suzulmus
1 cup water, hot
1 cimdik seker
Tuz
Karabiber
1/4 kap dere otu, yikanmis, suzulmus ve dogranmis

Patlicanin kabuklarini yukaridan asagi seritler halinde ayiklayin. Lokmalik boyutta dograyin, tuzlu suyun icinde 20 dakika bekletin. Elinizle sikarak patlicanlari sudan cikartin ve kagit havlu ile kurulayin. Cicek yagini kizartma tavasina koyun, yag isininca patlicanlari kizartin. Kagit havlu uzerine koyun, fazla yagini biraksin.

Bu arada, orta boy tencerenin icinde sogani zeytinyag ile sote edin. Rende domates, seker, tuz ve karabiberi koyun. Uzerine pirincleri ilave edip 2-3 dakika arada karistirarak kavurun. Sicak suyu ilave edin, karistirin. Ocagin isisini kisiga getirin, tencerenin kapagini kapatin. Pilavin uzerinde minik bosluklar olup suyunu cekene kadar pisirin. 5 dakika kenarda ilinmaya birakin. Kizarmis patlicanlari ve dere otunu ilave edin, catalla karistirin. Oda sicakliginda her turlu yemek yaninda servis yapin.

3-4 kisilik.

*Tarcin sevenler icin...isterseniz pilavi bir cimdik tarcin ile tadlandirin..., tesekkurler sevgili Elif Şimşek:)

Labels: