Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

21.8.09

Bahcivan Kebabi

Bahcivan Kebabi
150 gr kuzu eti, kusbasi dogranmis
1 kap + 1 kap sicak su
1 kucuk sogan, 4 e bolunmus veya 4 arpacik sogani
1-2 dis sarimsak, dilimlenmis
2 yk tereyag
1 kucuk havuc, kabugu temizlenmis, kucuk dogranmis
1/2 kap bezelye, dondurulmus
1 kucuk kabak, cekirdekleri cikarilmis, kucuk dogranmis
1/2 carliston biber, kucuk dogranmis
1/2 kirmizi biber, kucuk dogranmis
1 buyuk domates, kabugu soyulmus, kup seklinde dogranmis
2 yk ezilmis domates, konserve
Tuz
Karabiber

2 yk dere otu, dogranmis

Kuzu etini kendi suyunu birakip cekene kadar, orta boy tencerede pisirin. Uzerine 1 kap sicak su ilave edin, etler yumusayip suyu cekene kadar kisik ateste pisirin. Icine sogani ilave edin, 4-5 dakika kadar yakmadan arada karistirarak sote edin. Sarimsagi ilave edin, kokusu cikar cikmaz dere otu haric tum malzemeleri ve 1 kap sicak suyu ilave edin, ortanin hemen altindaki isida 20 dakika kadar, kapagi biraz acik olarak pisirin. Suyu az gelir ise cok az sicak su ilave edebilirsiniz, ben ilave etmedim. Ocagin altini kapatin, dere otunu serpin, karistirin ve sogutmadan servis yapin.

2 kisilik

Servis Onerileri:
- Ege Usulu Sebzeli Pilav, Kayisi Kompostosu, Havuclu Zeytinli Mucver ve Gullac.

Labels: