Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

23.8.09

Peynirli Karniyarik Boregi

Peynirli Karniyarik Boregi
6 yaprak fillo pastry

Sos:

2 yk tereyag, eritilmis
50 ml sut, ilik

Ic malzeme:
150 gr beyaz peynir, ufalanmış
2 yk maydanoz, kucuk doğranmış

Uzeri icin:
1 domates, dilimlenmiş
1 carliston veya 2 sivri biber, tohum kismi cikartilmis, 6 parcaya kesilmis

Ic malzemeyi hazirlamak icin, beyaz peynir ve maydanoz karistirin.

Sosu hazirlamak icin tereyag ve sutu cukur bir kap icerisinde cirpin. Bir yaprak yufkayi tezgahın uzerine yayin, firca ile yufkanin uzerine sos surun. 2. yufka ile uzerini kapatın. Yufkalari enine ortadan ikiye kesin. Bir yemek kasigi dolusu ic malzemeden alin, yufkanin bir kenarina koyun ve yayin. Once uzun kenari ile malzemenin uzerini kapatin. Sonra kisa kenarlari ice katlayin. Bastirmadan aşağıya dogru katlayın, sos surerek ucunu kapatin (resim). Geri kalan yufkalara da ayni islemi yapin.

Firin tepsisine parşömen kağıdı koyun, katlanan kısımları alta gelecek şekilde börekleri uzerine yerleştirin. Boreklerin uzerini uzunlamasina bıçak ile kenarlara yaklasmayacak şekilde kesin ve yufkayi acin, ic malzeme gozuksun (resim). Uzerlerine kalan sostan surun. Acik kisimlara domates dilimi ve yesil biber yerlestirin.

Önceden ısıtılmış 375 F (190 C) firnda 20 dakika uzerleri altın sarisi rengini alana kadar pisirin.

6 Karnıyarık Börek

Labels: