Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

13.9.09

Safranli Pilav

Safranli Pilav
3/4 kap pirinc
1 cimdik safran, 3 yk sicak su icine koyulmus
1 kap sicak tavuk suyu veya su
1 kucuk boy sogan, cok kucuk dogranmis
2 yk tereyag
Tuz
Karabiber


Sicak su ile pirinci bir kac defa yikayin. Bir tasin icinde uzerine sicak su koyarak 15 dakika bekletin, suzun. Orta boy tencerenin icinde tereyag ile sogani 3-4 dakika sote edin. Pirinci icine koyun orta isida 3-4 dakika karistirarak sote edin. Uzerine 1 kap sicak tavuk suyunu, safrani suyu ile birlikte, tuz ve karabiberi ilave edip karistirin. Ocagin isisini iyice dusurun, tencerenin kapagini kapatin. Pilav tumuyle suyunu cekene kadar pisirin.

Tencereyi ocagin uzerinden alin, kapagini acin. Uzerine temiz bir mutfak havlusu ile ortun, kapagini kapatin. 5 dakika demlenmeye birakin, uzerine dogranmis taze sogan serperek her turlu et ve tavuk yaninda servis yapin.

2 kisilik.

Labels: