Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

10.9.09

Soslu Patlican Patates Kizartmasi

Soslu Patlican Patates Kizartmasi
1 buyuk patlican, kabuklari soyulmus, orta boy dilimlenmis
2 orta boy patates, kabuklari soyulmus, orta boy dilimlenmis

2 kap su, 1 yemek kasigi tuz koyun
1/2 kap cicek yagi

Domates Sosu:

3 dis sarimsak, kucuk dogranmis
1 yk sizma zeytinyag
1 kap dogranmis domates, konserve veya taze
2 yemek kasigi dolusu ezilmis domates, konserve
Tuz

Yogurt Sos:

1/2 kap yogurt
1-2 dis sarimsak, tuz ile dovulmus

Patlicanlari tuzlu suyun icinde 20 dakika bekletin. Bu arada domates sosunu hazirlamak icin butun sos malzemelerini orta boy tencerede kisik ateste pisirmeye baslayin. Suyunu cektirmeden ocagin altini kapatin.

Elinizle sıkarak patlicanlari sudan cikartin ve kagit havlu icinde kurulayin. Cicek yagini kizartma tavasina koyun, isininca once patatesleri kizartin. Kagit havlu uzerine koyun, fazla yagini biraksin. Sonra patlicanlari kizartin. Kagit havlu uzerine koyun, fazla yagini biraksin.

Patatesleri servis tabagina yerlestirin, domates sosunun yarisini uzerine dokun. Patlicanlari uzerine yerlestirin, kalan domates sosunu uzerine dokun. Ortasina yogurt sosunu koyun. Oda sicakliginda meze olarak servis yapin.

Labels: