Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

21.11.09

Mutancana

Mutancana
350 gr, kuzu eti, kus basi dogranmis
2 yk tereyag
12 adet arpacik sogani, soyulmus
1 1/2 yk un
2 kap sicak su
1/2 kap taze uzum, kucuk boy, yikanmis
1 yk bal
1 ck tuz
Karabiber
1 yk tereyag
1/4 kap kabuksuz dilimlenmis badem
2-3 adet kuru incir, sapi kesilmis, serit halinde dogranmis

Orta boy bir tencerede 2 yk tereyag ile kuzu etini sote edin. Et suyunu biraksin ve ceksin. Unu ilave edin, karistirin, etlerin her yeri unlansin. Uzerine 2 kap sicak su ilave edin. Kisik ateste etleri pisirin. Tencerenin dibinde 1/2 kap kadar su kalinca, arpacik sogani, tuz ve karabiber ilave edin. Ortanin altindaki isida 15 dakika kadar pisirin. Uzerine uzumleri ve bali ilave edin, karistirin. 5 dakika sonra ocagin altini kapatin.

Bu arada kucuk boy tavada 1 yk tereyagini eritin. Incir ve bademleri 2-3 dakika sote edin. Pisen yemegin uzerine dokerek Pilav ile birlikte servis yapin.

2 kisilik.

4 Yorum:

Saat 8:51 AM, Anonymous Anonymous yazdi...

Saniyorum mutancana bir yöreye ait, hangi yörenin yemegi acaba merak ettim.Tunus ta da bu sekilde erik kayisi gibi meyveleri kuzu etiyle pisiriyorlar, lezzetli oluyor.Hoscakalin,Tuba

 
Saat 3:38 PM, Blogger Binnur yazdi...

Merhaba Tuna,
Mutancan, kaynaklara gore 14. ve 15 yuzyilda saraylarda padisahlar icin pisirilmis bir yemek:)

 
Saat 2:30 PM, Anonymous Anonymous yazdi...

mutancana edirne ye ait bir yemektir.fatih sultan mehmetin en sevdiği yemekmiş.sevgiler.

 
Saat 11:12 AM, Anonymous Anonymous yazdi...

mutancana osmanlı saray mutfağına ait bir yemektir. çok lezzetli olup; pişirmenizi tavsiye ediyorum. vadettin. osmanlı saray mutfağı kusiyerlerinden

 

Post a Comment

<< Ana sayfa