Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

8.12.09

Arnavut Ciğeri

Arnavut Ciğeri
500 gr kuzu ciğeri, zari cikartilmis, sinirleri temizlenmis, kup
seklinde doğranmış
1 tk toz kirmizi biber
1/2 kap un
~
1 kap zeytinyag, kizartmak icin
~
Pul biber
Tuz

Ciğeri kırmızı biberile tadlandirin ve una bulayin, fazla unu silkeleyin.

Bu arada buyuk boy bir tavada zeytinyagini kizdirin. Unlanmis ciğerleri arada karistirarak kizartin. Kizaran ciğerleri, delikli kepce ile cikartin ve kagit havlu uzerinde fazla yagini aldirin. Pul biber ve tuzla tadlandirin. Sogan Salatasi ile servis yapin.

Sogan Salatasi:
Kirmizi veya beyaz sogan, piyazlama dogranmis
1 kk tuz
Maydanoz, yikanmis, suzulmus
Sumak

Sogan dilimlerini tuz ile ovun. Maydanozla karistirin, istediginiz kadar sumak serpin.

Labels:


2 Yorum:

Saat 9:29 AM, Anonymous Dicle yazdi...

En sevdigim mezelerden biri. Denemeyi cok isterim. Ciger her markette satiliyor mu? Ben hic denk gelmedim. Ciger secerken dikkat etmem gereken bir sey var mi? Ben Amerika'dayim bu arada. Tesekkurler.

 
Saat 11:03 PM, Blogger Binnur yazdi...

Merhaba Dicle:)
Normal supermarketlerde ciger bulamiyorsan Cin Marketlerini denemni tavsiye ederim. Veya yasadigin yerde "kasap" var ise oradan da alabilirsin. Taze ciger parlak ve canli bir renkte olur:)
Sevgilerimle,

 

Post a Comment

<< Ana sayfa