Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

26.12.09

Kestane Şekeri

(Bursa)

Kestane Sekeri
500 gr kestane
1 kap seker
2 kap su
1 tk vanilya esansı

Kestane alırken tombul olanları secin. Daha etli oldukları icin, Kestane Şekeri cok daha lezzetli olacaktır. Kestaneyi bir tasin icinde suda 15-20 dakika kadar bekletin. Sonra kucuk bir bıçak ile enlemesine sisman taraflarından çizik atin. Orta boy tencereye kestaneleri koyun, uzerini ortecek kadar su ilave edin. Su kaynamaya başladıktan 5 dakika sonra ocağı kapatin. Kestaneleri sogutmadan, dış ve ic kabuklarini, kucuk sivri uclu bıçak ile soyun.

Ayni tencereyi yikayin, su, seker ve vanilya esansını, ortanın uzerindeki ateste 5 dakika kaynatın. Soyulmuş kestaneleri şerbetin icine koyun. Tencerenin kapağını kapatin ve ortanın hemen altındaki isida aşağı yukarı bir saat kadar pisirin.

Tencereyi olduğu gibi soğumaya birakin. Serbetin az miktarda kalması ve biraz koyulaşması gerekiyor. Eğer cok şerbet var ise tencerenin kapağını acin ve şurup dibinde kalana kadar pişirmeye devam edin.

Cam kase icinde surubu ile birlikte uzeri kapalı olarak buz dolabında muhafaza edin. İkram edeceğiniz zaman, kucuk kagit seker kaplarına koyarak servis yapin.

Yıl Başı Menüsü:
-Patates Çorbası, Vişneli Tavuk ve Mezeler.

Labels:


4 Yorum:

Saat 9:44 AM, Blogger annemineli yazdi...

Hep merak ederdim denemek isterim.Ellerinize sağlık.Sevgilerrr.

 
Saat 3:03 PM, Blogger Moonshine yazdi...

hiii! En sevdigim tatlilardan biridir. Neyse ki esim ve ailesi Bursali ve bu sayede bol bol yiyebiliyorum bu tatlidan :)

Sevgiler selamlar Binnurcugum

Moonshine

 
Saat 5:00 PM, Blogger Binnur yazdi...

Merhaba Esracigim:)Elbette Bursa nin Kestane Sekeri gibisi var mi!Uludaga gittigimiz zamanlarda guzelim Bursa'dan havlu almadan, Iskender Kebabi yemeden ayrildigimizi hiiic hatirlamiyorum!
Mutlu Yillar diliyorum!

 
Saat 11:11 AM, Blogger selin yazdi...

Bayılırım kestane şekerine ellerine sağlık.sevgiler...

 

Post a Comment

<< Ana sayfa