Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

15.1.10

Patlıcan Reçeli

Patlican Receli
6 adet mini patlıcan ~6 cm boyunda

Şurup:
1 kap seker
1 1/2 kap su
4 adet karanfil
1 limonun suyu

Once bir tasin icine tuzlu su koyun. Patlıcanların saplarını ve yaprakli kismini kesip atmayin, yalnizca incecik kabuklarını soyun. Soydukca tuzlu suyun icine atin, 15 dakika bekletin. Yavasca avucunuz ile suyunu sıkın. Baska bir tencerede bir miktar su kaynatin, icine patlicanlari atın ve orta ısıda 7-8 dakika haslayin, suzun. Soguyunce fazla sıkmadan patlicanlarin suyunu suzun.

Bu arada serbeti hazirlamak icin su, seker, karanfili kucuk boy bir tencere icinde 4-5 dakika kadar kaynatin. Icine haslanmis patlicanlari koyun. Kisik ateste pisirmeye baslayın. Serbet soguk tabak uzerinde akmayacak kivama gelince limon suyunu ilave edin, 2 dakika sonra ocagin altini kapatin. Soguduktan sonra servis tabagina gecirin. Arzu ederseniz Kaymak ile birlikte servis yapin.

Labels:


2 Yorum:

Saat 5:38 AM, Blogger SeViL ( DenizFeneri ) yazdi...

Benim de patlıcanla reçeli ile bir tanışma evrem oldu lakın acıkca belirteyim benım kisi tam bir fiyasko idi.
Kireç suyunu yatırılan tarif di..lakın olmadı olamadı :))
Sizin recelinin gerek görünütüsü gerek tarifi mükemmel kısmet olursa yazın mutlaka deniyeceğim ajandama tarifinizi iliştirdim bile..
Teşekkürler güzel bir paylaşım ellerınıze sağlık.

Sevgilerle...

 
Saat 6:56 PM, Blogger DUSBAHCESI yazdi...

Ilk defa gorunuyorum patlican recelini. Ne kadar degisik...

 

Post a Comment

<< Ana sayfa