Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

1.3.10

Kıymalı-Patlıcanlı Makarna

Kıymalı-Patlıcanlı Makarna
2 kisilik minik boy fiyonk makarna

1 orta boy patlican
1 yk + 1 yk tereyag
~
1/2 kap cicek yagi, kizarma icin

~300 gr az yagli kuzu kiyma
1 orta boy sogan, piyazlama dogranmis
1 orta boy domates, kabugu soyulmus, kucuk dogranmis
2-3 yk ezilmiş domates, konserve
1 tk dere otu, kucuk dogranmis
1 ck pul biber
Tuz
Karabiber

Yoğurt Sos:
1 kap yoğurt, oda sicakliginda
1-2 dis sarımsak, tuz ile dovulmus

Makarnayi bol tuzlu suda, paketin uzerinde verilen dakikaya gore haslayin, suzun. Tencerede erittiginiz tereyagin uzerine dokun, karistirin.

Bu arada, patlicanlari alacali olarak soyun. Orta buyuklukte dograyin. 2 kap tuzlu suda 15 dakika bekletin.

Elinizle sıkarak patlicanlari sudan cikartin ve kagit havluyla kurulayin. Tavada isittiginiz cicek yaginda patlicanlari kizartin. Kagit havlu uzerinde fazla yagini aldirin.

Sogani, orta isida 1 yk tereyag, tuz ve karabiber ile 2-3 dakika sote edin. Kiymayi ekleyin, aralarda karistirarak butun suyunu cekene kadar pisirin. Domates, ezilmis domates, kizartilmis patlican, pul biber ve dere otunu ekleyin, karistirin. 2-3 dakika sonra ocagin altini kapatin.

Sicak makarnayi servis tabagina gecirin. Uzerine kiyma, patlican karisimini dokun. Arzu ettiginiz miktarda sarimsakli yoğurt ilave edin. Dogranmis maydanoz serpin ve sogutmadan servis yapin.

2 kisilik.

Labels: