Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

16.4.10

Bulgurlu Kabak Dolmasi

Bulgurlu Kabak Dolmasi
5 kucuk boy kabak, her biri bir dolma olacak
150 ml sıcak su
1 yk ezilmiş domates
2 yk zeytinyag
5 adet domates dilimi

Ic Malzeme:
150 gr orta yağlı kıyma
3 yk pilavlık bulgur, yıkanmıs
2 taze sogan, ince ince dogranmıs
50 ml su
1/2 ck kırmızı biber
1 yk biber salcası
1 tk kimyon
Tuz
Karabiber

Sos:
2 yk zeytinyag
1-2 diş sarımsak, dovulmus
1 tk kuru nane
1-2 yk limon suyu

Kabakları yıkayın, duz durmalara için, altlarından ince bir parça kesin. Istediginiz boyutta üst kismi kesin, iclerini oyun.

Ic malzemeleri bir kap icinde kasik ile karistirin. Tatlı kaşığı ile malzemeyi kabaklara doldurun. Kabakların altini tezgaha vurarak yerleştirin, fazla doldurmayın, pisme payi bırakın. Uzerlerini domates dilimleri ile kapatin. Kucuk bir tencereye yerleştirin.

Sıcak su, ezilmiş domates ve zeytinyağını karistirip kenardan tencereye boşaltın. Tencerenin kapagini kapatin, orta ısıda 20 dakika kadar pisirin.

Sosu hazırlamak icin, zeytinyagını cezvede isitin. Sarımsak, nane ve limon suyunu ekleyin, karıştırın. Dolmaların uzerine dokun, tencerenin kapagını kapatin. Bir iki dakika sonra ocagın altini kapatin. Bekletemeden servis yapin.

Kabaklarin, kestiğiniz üst kısımlarını ve iclerini atmayın rendeleyerek veya cok ince dograyarak Mücver pisirin :)

Labels: