Enginarli Yumurta

2 adet enginar - Bak Pirincli Enginar
1 tk tereyag
1/3 kap sıcak su
Tuz
Karabiber
2 kucuk boy yumurta

Yogurt Sos:
1/2 kap yoğurt
1 diş sarımsak, tuz ile dövülmüş
1 1/2 yk un

Uzeri icin:
1 yk tereyag
1 tk kırmızı biber
1 ck aci biber

2 taze sogan, kucuk doğranmış

Kucuk boy bir tencerenin icine enginarları, 1 yk tereyağı, 1/3 kap sıcak suyu koyun, tencerenin kapagini kapatin. Ortanın biraz altındaki ateşte enginarlar yumuşayana kadar pisirin.

Pisen enginarları, icinde kalan suyu ile birlikte firin kabına geçirin. Sos malzemelerini çukur bir kabin icinde tel yumurta çırpıcısı ile karıştırın, enginarların etrafına dokun.

Kabı, önceden ısıtılmış 400 F (200 C) firinin üst rafına koyun. 10 dakika sonra enginarların iclerine 1 er yumurta kirin. Firinin ayarını ızgaraya getirin. Yumurtaların beyazları pisince firindan çıkartın. Cezvede tereyagini eritin, uzerine biberleri ilave edin. Kopurur kopurmez Enginarli Yumurtanin uzerine dokun. Dogranmis taze soğanı serpin, taze Türk ekmegi ile servis yapin.

Bildiğiniz gibi Türk mutfağında yumurtalı yemeklerimiz oldukça fazla. Çok sevdiğim enginarı da yumurta ile pişirmek istedim. Gene çok sevdiğim yoğurdu da tarifime ekledim. Sonuç, oldukça lezzetli, umarım sizlerde beğenirsiniz:)

*Dondurulmuş enginar kullanabilirsiniz ama konserve kullanmayın:) Lezzetli olmuyor!