Zeytinyagli Pirincli Kabak

2 orta boy kabak
5-6 adet arpacik sogani, kalin piyazlama dogranmis
2 dis sarimsak, dilimlenmis
1 carliston biber, kucuk dogranmis
1 domates, dogranmis
2 yk ezilmis domates, konserve
50 ml sizma zeytinyag, yarisini piserken, diger yarisini pistikten
sonra uzerine dokun
2-3 yk, pirinc, yikanmis
~1 kap su
1 tk seker
Tuz

Uzeri icin:
1/4 kap dere otu, kucuk dogranmis

Once sogani, zeytinyagin yarisi ve tuz ile sote edin. Sarimsak, biber, domates ve domates ezmesini ilave edip 8-10 dakika kadar ortanin biraz altindaki isida pisirin.

Kabaklarin iki ucunu kesip atin. Kabuklarini soyun, uzunlamasina 4 e bolun. 4 er cm uzunlugunda dograyin. Kabaklari, pirinc, seker ve su ile birlikte tencereye ilave edin. Kapagini kapatin, pirincler yumusayana kadar orta isida pisirin. Gerekirse biraz daha sicak su ilave edin.

Soguduktan sonra servis tabagina koyun. Uzerine geri kalan zeytinyagini ve dere otunu koyup servis yapin.