Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

24.8.10

Kabak Corbasi

Kabak Corbasi
1 buyuk boy kabak, yikanmis, kucuk kup seklinde dogranmis
1 kucuk sogan, kabugu soyulmus, kucuk dogranmis
1 yk sizma zeytinyag
1 kap tavuk suyu veya su
2 yk tereyag
2 yk un
1 kap sut
1 cimdik muskat cevizi
Tuz
Karabiber

Uzeri icin:
Dere otu
Beyaz peynir, ufalanmis

Orta boy bir tencerede, orta isida sogani, tuz, karabiber ve zeytinyag ile 2-3 dakika sote edin. Kabaklari ekleyin, 1-2 dakika kavurun ve 1 kap tavuk suyu ilave edin. Kabaklar yumusayana kadar yaklasik 10 dakika pisirin. Blendirdan gecirin, kenarda bekletin.

Bu arada ayni tencerede tereyagi eritin, unu ve muskat cevizini ilave edin, karistirin. Yavas yavas surekli karistirarak sutu ilave edin. Top top olmasin, gerekirse kucuk yumurta cirpicisi kullanin. Kenarda bekleyen kabagi yavas yavas ilave ederken surekli karistirin.

Kisik ateste tencerenin kapagini yarim kapatarak yaklasik 10 dakika kadar pisirin. Aralarda karistirin.

Servis tabaklarina kepce ile koyun, uzerlerine dere otu ve beyaz peynir serperek ikram edin.

2 kisilik.

Labels: