Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

28.8.10

Sebzeli Borek

Sebzeli Borek
7 yaprak Phillo Pastry
2L pyrex kap

Sebzeli Ic:
2 yk zeytinyag
1 orta boy patlıcan, kabukları soyulmuş, kup seklinde doğranmış, tuzlu
suda 15 dakika bekletilmiş
1 kabak, kup seklinde doğranmış
1 sogan, piyazlama doğranmış
1/3 kap beyaz peynir veya lor, ufalanmış
2 yk dere otu, kucuk doğranmış
1/4 kap maydanoz, kucuk doğranmış
Tuz
Karabiber

Sos:

2 yk zeytinyag
1/2 kap tam yağlı yoğurt
2 yumurta
1 cay kaşığı tuz (Türk yufkasi kullanıyorsanız tuz koymayın)

Zeytinyag, sogan, tuz ve karabiberi tavada sote edin. Patlıcan ve kabağı ilave edin, sebzeler yumuşayana kadar pisirin. Kenara alip beyaz peyniri, maydanoz ve dere otunu uzerine serpin, karıştırın.

Kucuk boy bir plastik kap icine sos malzemelerini koyup karıştırın. Bu malzeme her 2 phyllo da bir, araya sürülecek. Ic malzemenin altına 4 yufka, ic malzemenin üstüne 3 yufka kullanın.

Pyrex kabini yağlayın. En alta 2 adet yufka koyup, kenarları dışarı sarkıtın. 2-3 yemek kaşığı sosu uzerine yayin. Iki adet phyllo alip ikiye katlayın, uzerine koyun, tekrar soslayin. Simdi ic harcinizi eşit şekilde yufkanin uzerine yayin. Geriye kalan phyllolari da aralara sos sürerek bitirin. En son kati koyduktan sonra kenarları kapatın. Geriye kalan butun sosu uzerine dokun.

Pismeye hazir böreği buzdolabinda 2-3 saat bekletin. Bu şekilde börek citir citir olacak. Firini 375 F (190 C) derecede onceden isitin. Firinin orta katinda uzeri altin sarisi rengini alana kadar pisirin. Ayran ile ikram edin.

4 kisilik.

Labels: