Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

1.9.10

Patlican Sarmali Kofte Kebap

Patlıcan Sarmalı Kofte Kebap
Köfte malzemesi:
~500 gr. orta yaglı kıyma
1 dilim ekmek, kabugu cikartilmis, sut ile islatilip suyu sıkılmıs
1 orta boy sogan, ince taraf ile rendelenmis
1 diş sarimsak, çok kucuk dogranmis
1/4 kap maydanoz, çok kucuk dogranmis
1 yumurta
1/2 ck kimyon
1/2 ck kırmızı biber
1/2 ck karabiber
1 ck tuz

2 Japon patlıcanı, kabukları alacalı soyulmus, ince ince dilimlenmis, 20 dakika tuzlu suda bekletilmis
2 orta boy domates, dilimlenmis
1 carliston biber, sapı kesilmis, çekirdekleri cıkartilmis, uzunlamasına 4 e kesilmis

Kizartma malzemesi:
1/2 kap sivi yag
4 yk un

3 yk ezilmis domates, konserve
1 1/4 kap sıcak su

Tum köfte malzemesini bir tasin icinde yogurun. Kıymayı 15 eşit parcaya bolun ve hepsine uzun parmak seklini verin. Tavaya sivi yagi koyup orta derecede isitin. Tabaga koydugunuz una,kofteleri bulayın ve 3-4 dakika her tarafları pembelesene kadar kızartın. Kızaran kofteleri kagıt havlu uzerine koyup fazla yaglarını aldırın.

Elinizle sıkarak patlıcanları sudan çıkarın ve kagıt havlu icinde kurulayın. Cicek yagini kızartma tavasına koyun, ısınınca patlıcanları kızartın. Kagıt havlu uzerine koyun, fazla yagini bıraksın.

Patlıcanları kofteleri saracak uzunlukta kesin. Her kofteyi bir patlıcan ile sarin. Alcak kenarlı bir firin tepsisine patlıcanlı kofteleri yerleştirin. Her birinin uzerine bir dilim domates yerleştirin. Biberleri uzerlerine koyun. Kenardan ezilmis domates ile karisitirdiginiz suyu tepsiye dokun.

Tepsiyi önceden ısıtılmış 375 F (180 C) firinin orta katına yerleştirin ve asagı yukarı 30 dakika kadar pisirin. Sogutmadan Bulgur Pilavı ile servis yapin.

Labels: ,


1 Yorum:

Saat 10:53 AM, Blogger nesrin yazdi...

Merhaba, ellerinize saglik. Nefis bir tarif. Sevgiler...

 

Post a Comment

<< Ana sayfa