Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

10.1.11

Muceddere

Muceddere
1/2 kap pirinc, yikanmis, suzulmus
1/4 kap arpa sehriye
1/4 kap yesil mercimek, geceden suya koyun, ertesi sabah haslayin, suzun
1/2 kap nohut, konserve, yikanmis, suzulmus
1 orta boy sogan, piyazlama dogranmis
2 yk sizma zeytinyag
1 yk tereyag
1 tk seker
1 buyuk domates, kabugu soyulmus, kup seklinde dogranmis
1 ck kimyon
1 ck kirmizi biber
1 kap sicak su veya tavuk suyu
Tuz
karabiber

2 yk limon suyu
Maydanoz, kucuk dogranmis

Orta boy bir tencerenin icinde sogani zeytinyag, tereyag ve tuz ile birkac dakika sote edin. Sekeri ilave edin, soganlarin rengi donsun. Pirinc ve sehriyeyi ilave edin, karistirarak bir kac dakika kavurun.

Yesil mercimek, nohut, domates, kimyon, kirmizi biber, karabiber ve sicak suyu ilave edin. Tencerenin kapagini kapatin. Isiyi en dusuge getirin ve pilav butun suyunu cekene kadar pisirin. Ocagin altini kapattiktan sonra bir kac dakika pilavi dinlendirin. Limon suyu ve maydanozo ilave edin, catal ile ezmeden karistirin. Yogurt veya Kuru Erik Hosafi ile birlikte servis yapin.

3-4 kisilik.

Labels: