Tas Kebabi

250 gr kuzu kusbasi
1 yk tereyag
1 orta boy sogan, piyazlama dogranmis
3 yk ezilmis domates, konserve
1 tk un
1 buyuk domates, kub seklinde dogranmis
1 kucuk havuc, rendelenmis
1 defne yapragi
1 kap et suyu, sicak
Tuz
Karabiber

Uzeri icin:
1 tk kekik
1-2 yk maydanoz, dogranmis

Yayvan bir tencerede eti yag ile ortanin uzerindeki isida kavurun. Suyunu birakip ceksin. Sogani ekleyin, 2-3 dakika sote edin. Un, ezilmis domates, dogranmis domates, havuc, defne yapragi, tuz ve karabiberi ilave edin, karistirin.

Etli malzemeyi isiya dayanikli bir tasin icine gecirin. Yayvan tencereye tasi ters cevirip koyun. Kenardan sicak et suyunu dokun. Tencerenin kapagini kapatin. Ortanin altindaki isida icinde bir miktar su kalana kadar, yaklasik 20 dakika pisirin. Ocagin altini kapattiktan sonra 5 dakika bekletin. Tasi kaldirdiktan sonra uzerine kekik ve maydanoz serpin.

Yaninda Patates Puresi veya Pilav ile servis yapin.


Patates Puresi

2 orta boy sari patates, kabuklari soyulmus, dogranmis
1-2 dis sarimsak, tuz ile dovulmus
1-2 yk tereyag
1/4 kap sut
Tuz
Karabiber
1 yk dere otu

Patatesleri uzelerini ortecek kadar su koyarak haslayin. Icinde kalan suyu dokun, Geri kalan tum malzemeleri ilave edin, ezin. Pure haline gelince servis yapin.

2 kisilik.