Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

25.2.11

Eksili Pirasa

Eksili Pirasa
3 adet pırasa, yıkanmış ve ince ince dogranmis
1 orta boy sogan, piyazlama dogranmis
75 ml zeytinyag (yarisi piserken, diger yarisi pistikten sonra)
2 yk nar eksisi
3 yk ezilmiş domates, konserve
1/2 kap sıcak su
1 tk seker
Tuz

Uzeri için:
Taze maydanoz, kucuk dogranmis
1 tk sumak

Orta boy tencerede, sogani zeytinyagin yarisi ile 2-3 dakika kadar sote edin. Pırasayı ilave edin, 4-5 dakika sote edin. Geri kalan butun malzemeleri ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve orta ısıda pırasalar yumuşayana kadar pisirin. Gerekirse biraz daha sıcak su ilave edin.

Ocağın altini kapadiktan sonra zeytinyagin yarisini uzerine gezdirin. Maydanozu ve sumagi serpin, ılınmaya bırakın. Servis tabağına geçirin. Oda sıcaklığında veya soguk olarak servis yapin.

Labels: