Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

11.2.11

Papara

Papara
4 dilim bayat ekmek, kup seklinde dogranmis
150 gr az yagli kiyma
1 kucuk sogan, piyazlama dogranmis
1 buyuk domates, kabugu soyulmus, kup seklinde dogranmis
1-2 yk ezilmis domates, konserve
Tuz
Karabiber

Yogurt Sos:
1/2 kap yogurt, oda sicakliginda
1-2 dis sarimsak, tuz ile dovulmus

Biber Sos:
2 yk tereyag
1 tk tatli kirmizi biber
1 ck aci kirmizi biber

Kucuk boy bir tencerede kiyma, sogan, tuz ve karabiberi, aralarda karisitirarak, ortanin altindaki isida biraktigi suyu cekene kadar kavurun. Domates ve ezilmis domatesi ilave edin. Birkac dakika domatesler yumusayana kadar pisirin, suyunu cektirmeyin.

Bu arada, kup seklinde dogranan ekmekleri tepsiye koyun. Onceden isitilmis 400 F (200 C) firinda, altin sarisi rengini alana kadar kizartin.

Servis tabagina kizarmis ekmek lokmalarini koyun. Uzerine yogurdu, onun da uzerine kiymayi koyun.

Tereyagini kucuk boy tavada eritin, kirmizi biberleri ilave edin. Biberli yag kopurunce ocaktan alarak yemegin uzerine dokun. Sogutmadan servis yapin.

2 kisilik.

Labels: ,