Etli Ispanak

500 gr. kuzu ispanagi, yikanmis, suzulmus
150 gr, kuzu eti, kusbasi dogranmıs
1 + 1/4 kap sicak su
1 orta boy sogan, kucuk dogranmıs
4 yk sizma zeytinyag
1 tk tereyag
1-2 dis sarimsak, kucuk dogranmıs
1 cimdik pul biber
Tuz
Karabiber

Terbiyesi:
1 yk un
1 veya 2 yk limon suyu (ben 2 yk limon suyu kullandim)

Once kucuk bir tencerede kuzu etini kendi suyu ile pisirin. Uzerine 1 kap sicak su ilave edin, etler yumusayip suyunu cekene kadar kisik ateste pisirin.

Bu arada orta boy bir tencerede sogani zeytinyag ve tereyag ile birlikte 5 dakika kadar sote edin. Sarimsagi ilave edin kokusu cikinca pisen kuzu etini, ispanagi, 1/4 kap sicak suyu, pul biber, tuz ve karabiberi koyun, tencerenin kapagini kapatin. Orta isida 6-7 dakika kadar pisirin. Kucuk bir tasin icine un, limon suyu ve yemegin suyundan 4-5 kasik alip karistirin. Tencereye karisimi dokun, karistirin. Kapagini kapatip 5 dakika daha pisirip servis yapin.

2 kisilik.