Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

11.3.11

Patlicanli Tart

Patlicanli Tart
1 hazir dondurulmus tart hamuru - Tenderflake deep dish pie shell

Ic Malzeme:
1 buyuk boy patlican, *kozlenmis
1 kucuk boy sogan, piyazlama dogranmis
1 yk tereyag
2 yk zeytinyag
2 yk misir unu
1 ck kabartma tozu
3/4 kap sut
1 yumurta
1/4 kap beyaz peynir, ufalanmis (istege bagli)
4-5 mantar, temizlenmis, dilimlenmis
Tuz
Karabiber

Uzeri icin:
1/3 kap kasar peyniri, rendelenmis

Once tereyag ve zeytinyag ile birlikte sogani sote edin, rengi donsun. Misir unu, kabartma tozu, tuz ve karabiberi ilave edin, karistirin. Sutu ilave ederken kucuk yumurta cirpicisi kullanarak surekli karistirin. Ocagin altini kapatin. Kozlenmis patlican, yumurta, beyaz peynir ve mantarlari ilave edin. Kasik ile karistirin.

Karisimi tart hamurunun uzerine yayin. Uzerine rendelenmis kasar peynirini serpin.

Onceden isitilmis 375 F (190 C) firinda, uzeri altin sarisi rengini alana kadar yaklasik 30 dakika pisirin. Patlicanli Tarti Doner ile ikram etmenizi tavsiye ederim:) Servis yaparken, tabaga, kozlenmis domates, biber, taze sogan, domates ve sivri biber tursusu koyun.

*Patlican Kozleme:
Patlicanlarin uzerinde catal ile delikler acin, icinin daha cabuk pismesini sagliyacaktir. Sonra firin tepsisine koyup grilde (izgara) yaklasik 25 dakika kozleyin. Bir el ile sapindan tutup bicak yardimi ile kabuklarini soyun. Tel suzgecin uzerine koyup fazla suyunu suzun. Kozlenmis patlicani firina dayanikli bir kabin icine gecirip bicak ile kucuk parcalar halinde kesin.

Labels: