Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

14.3.11

Peynirli Karadeniz Pidesi

Peynirli Karadeniz Pidesi
Hamur Malzemeleri:
7 gr activ kuru maya
1 tk seker
1/4 + 3/4 kap ilik su
~ 2 1/4 kap un
1 tk tuz
2 yk + 1 tk sizma zeytinyag

Uzeri icin:

250 gr beyaz peynir
2 yumurta sarisi
1/4 kap maydanoz, dogranmis
1 tk pul biber

4 eggs

Kenarlari icin:

1 yk yogurdu 2 yk su ile karistirin

Hamurun Hazirlanisi:

Kucuk bir tasin icinde maya ve sekeri, 1/4 kap ilik suyun icinde karistirip eritin. Kabarmasi icin 15 dakika bekletin.

Buyuk bir kabin icine un ve tuzu eleyin. Uzerine kopuk kopuk kabarmis mayali karisimi ve geriye kalan 3/4 kap ilik suyu ilave edin. Karistirin ve biraz unlanmis tezgahin uzerine gecirin. Icindeki purtukleri kaybolup, yumusayana kadar 10 dakika yogurun. Temiz bir kabin icini 1 tk zeytinyag ile yaglayin. Hamuru icine koyun, ters cevirin, butun yuzeyi yaglansin. Uzerini temiz ve nemli bir havlu ile ortun. Ceryansiz, ilik bir yerde kabarmasi icin 1 saat bekletin. Hamur iki katina cikmali.

Hamuru biraz unlanmis tezgahin uzerine gecirin. Eliniz ile uzerine bastirip gazini cikartin ve bicak ile 4 e bolun. Her parcayi yogurup top seklini verin. Nemli temiz bir havlu ile uzerlerini ortun ve 15 dakika bekletin. Once eliniz ile bastirin, sonra merdane ile uzun oval sekil verin. Butun peynir malzemesini karistirin ve kasik ile uzerine yayin (resim). Her birinin ortasina biber yumurta kirin. Bos biraktiginiz uzun kenarlari ice dogru kivirin, uclari bukun (resim).

Firin tepsisinin uzerine parsomen kagidi koyun, acilmis bir veya iki pideyi uzerine yerlestirin. Hamurun kenarlarina firca ile yogurt karismindan surun.

Firini 500 F (250 C) getirip isitin. Tepsiyi firinin orta katina yerlestirip 12-13 dakika, yumurtalarlarin beyazi pisene kadar pisirin. Firindan cikar cikmaz pidelerin kenarlarina tereyag veya zeytinyag surun. Domates dilimleri, maydanoz ve sogan ile birlikte servis yapin.

4 Peynirli Karadeniz Pidesi.

Labels:


2 Yorum:

Saat 5:41 PM, Anonymous fatmanur yazdi...

Merhaba, sitenizi zevkle takip ediyorum. Bu tarifte nasil kiyma malzeme kismi hatali olmus. Ic icin sadece beyaz peynir mi kullaniyoruz diye sormak istedim.
Tesekkurler

 
Saat 10:17 PM, Blogger Binnur yazdi...

Merhaba Sevgili Fatmanur,
Beni uyardigin icin cok tesekkur ederim:) Duzeltmeyi yaptim.

 

Post a Comment

<< Ana sayfa