Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

11.4.11

Cevizli Ekmek

Cevizli Ekmek
Hamur:
1 paket instant maya, 7 gr or 8 gr
1 yk seker
100 + 100 ml sut, ilik

2 1/3 kap (350 gr) un
85 ml sizma zeytinyag
1/2 kap dogal bal
1 kap kasar peyniri, rende
1/2 kap maydanoz, doranmis
1/2 kap dere otu, dogranmis
1/4 kap nane, dogranmis
1 kap ceviz, iri dogranmis
1 yk limon suyu
1 yk limon kabugu rendesi
1 tk tuz

Uzeri icin:
1 yumurta sarisi
1 yk zeytinyag

Dikdortgen kek kalibi

Kucuk bir tasin icinde maya, seker ve 100 ml ilik sutu karistirin. 15 dakika bekletin, maya kopuk kopuk olsun.

Buyuk bir kabin icine unu koyun, ortasini havuz gibi acin. Uzerine kopuk kopuk kabarmis mayali karisimi, 100 ml ilik sutu ve zeytinyagi ilave edin. Karistirin ve biraz unlanmis tezgahin uzerine gecirin. Yumusak ve putursuz olana kadar 10 dakika yogurun. Yaglanmis bir tasin icinde 1 saat dinlendirin.

Geri kalan tum malzemeleri ilave edin. Hic panige kapilmayin, hamur tum malzemeleri icine alacak:) Iki eliniz ile birlikte, tum malzemeler hamura tumuyle karisana kadar yogurun. Hamuru dikdortgen seklindeki kek kalibina koyun (kalibin 2/3 unu dolduracak, gerisi kabarma payi). Uzerinde enlemesine 4-5 kesik yapin ve 15 dakika kadar bekletin. Uzerine yumurta sarisi ve zeytinyag karisimini surun.

Firini 420 F (220 C) dereceye getirip 20 dakika isitin. Kalibi iyice isinmis firinin orta katina yerlestirin. Ekmegi firina koyuduktan 20 dakika sonra firinin isisini 400 F (200C) dusurun. Ekmegin uzerine sprey ile soguk su puskurtun. 15 dakika sonra ekmegi firindan cikartin. Ekmek kesme tahtasi veya metal raf uzerine yerlestirip ilinmaya birakin, sonra dilimleyin.

Uzerine recel, ozellikle de Visne Receli surerek yemenizi tavsiye ederim:)

Labels: