Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

4.4.11

Patlicanli Makarna

Patlicanli Makarna
2 kişilik minik boy fiyonk makarna
1 yk tereyag veya sızma zeytinyag

1 orta boy patlıcan
2 kap su, 1 yemek kaşığı tuz koyun
1/2 kap çiçek yağı -kızartmak için

Domates Sosu:
3 sarımsak, kucuk dogranmıs
1 yemek kaşığı zeytinyag
6 yemek kasigi dolusu doğranmış domates, konserve
2 yemek kasigi dolusu ezilmis domates, konserve
1/2 kırmızı dolmalık biber, lokmalık dogranmıs
Tuz

Patlıcanları uzunlamasına seritler bırakarak soyun. Lokmalık doğrayarak, tuzlu suyun icinde 20 dakika bekletin. Elinizle sıkarak patlıcanları sudan çıkarın ve kağıt havlu icinde kurulayın. Çiçek yagini kızartma tavasına koyun, ısınınca patlıcanları kızartın. Kagıt havlu uzerine koyun, fazla yagini bıraksın.

Makarnayı bol tuzlu suda, paketin uzerinde verilen dakikaya gore haslayın, suzun. Tencerede erittiginiz tereyagın uzerine dokun, karistirin.

Bu arada domates sosunu orta boy tencerede, 10 dakika kadar kapağı kapalı olarak pisirin. Sosu kurutmayin. Ocagin altini kapatin. Kizarmis patlıcanları icine koyun, karistirin.

Makarnayı servis tabaklarina koyun. Uzerlerine patlıcanlı domates sosunu dokun, sogutmadan Taze Turk ekmegi ile servis yapin.

2 kisilik.