Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

1.4.11

Tavuk Cokertme

Tavuk Cokertme
İki orta boy tavuk gogsu, ince seritler halinde dogranmıs
1 tk tereyag
1/2 kap yoğurt, oda sıcaklığında
Maydanoz, kucuk doğranmış

1 beyaz patates, kibrit copu seklinde doğranmış
1 kap çiçek yağı

Marinadı:
1/2 kap sut
2 yk zeytinyag
1 tk kimyon
1 ck kırmızı biber
Tuz

Uzeri için Sos:

1 yk tereyag
1-2 diş sarımsak, dövülmüş
1 tk biber salçası
1 yk domates salçası

Tavuk etini marinat malzemeleri ile karıstırın. Kapaklı bir kabin icinde 4 saat kadar buzdolabında bekletin.

Once, orta boy plastik bir tasin icine soguk su ve 1 yk tuz koyun. Icine dogranmıs patatesleri atin ve 20 dakika bu suyun icinde bekletin. Kızartma tenceresinin icine yeteri kadar yag koyup isitin. Patatesleri suzgece bosaltın, uzerinden su geçirmeyin ve kagıt havlu ile iyice kurulayın. Kızgın yagin icine atin, aralarda karıştırın. Pembeleşince kagıt havlu koyduğunuz tabagın uzerine delikli kasik ile alip sogutmadan servis yapin.

Bu arada tavuk etini hazırlamaya baslayın. Tavuk etini, bir tatlı kasıgı tereyagında icini kurutmadan ortanın altındaki ısıda pisirin. Kızarttıgınız patatesleri servis tabagına koyun. Uzerine tavuk etlerini yerlestirin. Yogurdu koyun. Kucuk bir tavada tereyagını eritin, sarımsagı ilave edin. Kokusu cıkınca biber ve domates salcalarını ilave edin, karıstırın, ocagın altini kapatin ve yogurdun uzerine dokun, maydanozu serpin.

Sogutmadan hemen servis yapin.

2 kisilik.

Labels: ,