Tantuni

(Mersin)

Etleri ister serit halinde ister kub seklinde dograyin
Tereyag
Kimyon
Tuz
Karabiber

Garnitur:
Domates, kucuk dogranmis
Beyaz sogan, halka seklinde dogranmis, tuz ve sumak ile ovulmus
Maydanoz

Etleri Teflon tavaya koyun. Orta ateste biraktigi suyu cekene kadar pisirin. Tereyagini ilave edin, karistirin. Uzerini Lavas ekmegi ile kapatin. Kokusunu ve yagini alsin. Bir iki dakika sonra ocagin altini kapatin. Etlerin uzerine kimyon, tuz karabiber istenirse kirmizi biber serpin, karistirin.

Tabaga Lavas ekmegini koyun. Uzerine etleri, yanina da garnituru koyun, sogutmadan Ayran ile servis yapin.