Fistikli Kebap

(Gaziantep)

150 gr orta yagli kuzu veya koyun kiyma
2 yk antep fistigi, irili ufakli kesilmis
1 cimdik kimyon
1 cimdik toz kirmizi biber
Tuz
Karabiber

Kozlenecek Sebze:
1 Carlistin biber
1 domates, ikiye kesilmis

Pide

Kofte malzemelerini iyice yogurun. Einize uzun bir sis alin, kiymayi sise gecirirken elinizi aralarda islatin.

Firini (veya mangal) izgaraya getirip isitin. Tepsiyi ustten ikinci kata yerlestirin. Arada dondurerek esit sekilde pisirin. Kebap ile ayni zamanda domates ve biberleri de kozleyin. Tabaga pideyi koyun. Uzerine kofteyi, kozlenmis biber ve domatesleri koyun. Yaninda Sogan Salatasi ile servis yapin.

Isterseniz pide yerine Bulgur Pilavi ve Yogurt ile de servis yapabilirsiniz.

Sogan Salatasi:
Kirmizi veya beyaz soğan, piyazlama dogranmis
1 tk tuz
Maydanoz, yikanmis, suzulmus
Limon, 8 e kesilmis
Bir miktar sumak
Bir miktar pul biber

Sogan dilimlerini tuz ile ovun, su ile yikayin ve suzdurun. Maydanoz ile sogani karistirin, servis tabagina koyun. Uzerine sumak serpin.

1 sis Fistikli Kebab.