Zeytinyagli Kabak Cicegi Dolmasi

(Ege Bolgesi)

10 veya 11 Kabak Cicegi Dolmasi
1/4 kap su

Ic Malzeme:
1/2 kap pirinc, yikanip, suyu suzulmus
1 adet orta boy sogan, kucuk dogranmis
1 yk kus uzumu
1 yk cam fistigi
1/2 yk kuru nane
1/2 yk dere otu, kucuk dogranmis
1 ck tarcin
1/4 kap zeytinyag
2 1/2 yk seker
Tuz
3/4 kap su

Once orta boy tencerede zeytinyag ile sogani 10 dakika kadar sote edin. Uzerine pirinc, seker ve tuzu ilave edip karistirin. Tencerenin kapagini kapatarak, pirincler seffaflasana kadar pisirin. Aralarda dibinin tutmamasi icin karistirin. 3/4 kap su ile birlikte geriye kalan ic malzemeyi ilave edin. Kisik isida pirincler suyunu cekene kadar pisirin. Kenara alip ilinmaya birakin.

Bu arada kabak ciceklerini bir tasin icine koydugunuz soguk su ile yikayin. Havlu uzerinde kurutun. Yapraklarini aralayarak icindeki tohumu kesip atin. Ilinan ic malzeme ile kabak ciceklerini doldurun. Agizlarni dondurerek kapatin.

Butun dolmalari alacak buyuklukte bir tencerenin altina kucuk bir tabagi ters cevirip koyun. Uzerine cicekleri sira ile dizin. 1/4 kap suyu kenarindan tencereye bosaltin. Tencerenin kapagini kapatin ve orta isida suyunu cekene kadar pisirin. Kapagini acmadan sogumaya birakin.

Sogumus Kabak Cicegi Dolmalarini servis tabagina gecirin, limon dilimleri ile servis yapin.