Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

11.7.11

Etli Rezene

(Marmara Bolgesi)

Etli Rezene
150 gr, kuzu eti, kusbasi dogranmıs
1 + 1/2 kap sicak su
1 kok rezene, ilk 1-2 yapragi koparip atin, yikayin -sap kisimlarini kesip atin- kok kismini ince ince dograyin
1 orta boy sogan, piyazlama dogranmis
4-5 yk sizma zeytinyag
Tuz
Karabiber

Terbiyesi:
1 yk un
1 yk limon suyu

Once kucuk bir tencerede kuzu etini kendi suyu ile pisirin. Uzerine 1 kap sicak su ilave edin, etler yumusayip suyunu cekene kadar kisik ateste pisirin.

Sogan ve zeytinyagini ilave edin. 2-3 dakika kadar sote edin. Uzerine rezene, 1/2 kap sicak suyu, tuz ve karabiberi koyun, tencerenin kapagini kapatin. Orta isida 8-10 dakika kadar pisirin. Kucuk bir tasin icine un, limon suyu ve yemegin suyundan 4-5 kasik alip karistirin. Tencereye karisimi dokun, karistirin. Kapagini kapatip 5 dakika daha pisirin.

Yemegi servis tabaklarina koyun, Uzerlerine yikadiginiz ince yapraklarini serperekservis yapin.

2 kisilik.

Labels: