Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

25.8.11

Dizme Patlican Kebabi

Dizme Patlican Kebabi
3 ince uzun patlican
1 carliston biber, irice dogranmis
3 taze sogan, dogranmis
2 dis sarimsak, dilimlenmis
1 kap kucuk dogranmis domates, konserve
2 yk zeytinyag
2 yk tereyag, parca parca kesilmis
1 tk pul biber
Tuz
Karabiber

1/2 kap sicak su
3-4 yk ezilmis domates, konserve
1 tk biber salcasi, aci

Kofte:
200 gr orta yagli kiyma
1/4 kap maydanoz, cok ince kiyilmis
Tuz
Karabiber

Once patlicanlarin kabuklarini alacali olarak soyun, uzerine tuz serpin, kenarda 20 dakika bekletin. Bu arada kofte malzemesini karistirip, yogurun. Findiktan biraz daha buyuk boyda kofteler hazirlayin.

Patlicanlari suzdurun, kagit havlu ile suyunu alin. 1,5 parmak kalinliginda dilimler halinde kesin, dilimlerin sirasini karistirmayin:) Yayvan bir tencerenin icine bir patlican, bir kofte sirasiyla dizin (resim). Uzerine kalan diger malzemeleri koyun.

Firini 400 F (200 C) getirip isitin. Tepsiyi orta rafa yerlestirin ve patlican yumusayana kadar pisirin yaklasik 30-35 dakika. Su ile ezilmis domates ve biber salcasini karisitirin, yemegin uzerine dokun. Tekrar firina koyun 20 dakika kadar daha pisirin.

4 kisilik.

Bayram Menusu:
-Kuzu Corbasi, Bademli Pilav, Antep Ezme, Patatesli Gul Boregi, Karidesli Enginar Dolmasi, Karnabahar ve Havuc Kizartmasi, Tarator ve Kayisi Tatlisi.

Labels: