Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

12.8.11

Seyh Mualla

(Antakya - Akdeniz Bolgesi)

Seyh Mualla
2 uzun patlican, alacali soyulumus, uzunlamasina dogranmis, sonra 4 parmak eninde kesilmis, tuzlu suda 20 dakika bekletilip, suyu suzulmus
1/2 kap cicek yagi

Ic Malzeme:

3 kucuk boy domates, kabuklari soyulmus, kup seklinde dogranmis
1 kap nohut*, konserve yikanmis
2 dis sarimsak, dilimlenmis
1 orta boy sogan, piyazlama dogranmis
1 kucuk dolmalik kirmizi biber, dogranmis
2 yk ezilmis domates, konserve
1 yk biber salcasi, tatli
2 yk nar eksisi
Tuz
Karabiber

Uzeri icin:
1 tk nane

Patlicanlari cicek yaginda kizartin. Fazla kizartmayin! Orta boy alcak kenarli bir tencereye patlicanlarin yarisini yan yana dizin. Kasik ile cukur bir kabin icinde karistirdiginiz " ic malzemelerin" yarisini patlicanlarin uzerine yayin. Kalan patlicanlar ile uzerini kapatin. Kalan ic malzeme ile patlicanlarin uzerini esit sekilde ortun.

Tencerenin kapagini yarim kapatin ve ortanin altindaki isida yaklasik 20-25 dakika kadar pisirin. Uzerine kuru nane serpin, oda sicakliginda servis yapin.

*Isterseniz, nohut yerine yesil mercimek de kullanabilirsiniz.

Servis Onerileri:

-Kremali Ispanak Corbasi, Yaprak Sarmasi, Havuc Salatasi, Ayran, Kahvalti Corekleri, Sarimsakli Kozlenmis Kirmizi Biber, Humus ve Zerde.

Labels: