Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

2.9.11

Taze Ceviz ve Zürbiyet

<br />Taze Ceviz ve Zurbiyet
Bildiginiz gibi, Eylul Ayi memleketimizde taze ceviz ayi. Türkiye'de yasarken, her yil bu mevsimde, cocuklar ile birlikte masa basinda, kirip, ayiklayip, zarlarini soyup, yemek, guzeldi:) Cocuklarin hizina yetismek ise oldukca zordu. Minik kus yavrulari gibi, devamli benim ve babalarinin ellerine bakiyorlardi:D

Burada taze ceviz bulmak mumkun degil. Ama birazcik da olsa, tadini yakalamak mumkun! Kase icinde, yiyeceginiz kadar cevizin uzerini su ile ortun. Suyun rengi koyulastikca, dokun, taze su koyun. Su degistirmeye, su berrak olana kadar devam edin (resim). Bir gunde 4-5 kere degistirmek yeterli oluyor. Taze ceviziniz hazir! Zarlarini rahatlikla soyabilirsiniz. Ben mutfakta bu islemi her gun yapiyorum, tavsiye ederim, deneyin:)

Kis mevsimi, kuruyemisin daha cok tuketilmesi gereken bir mevsim. Ceviz, findik, badem...gibi kuruyemisleri, kendinizin ve cocuklarinizin yanindan eksik etmeyin. Hepsinden, hergun 3 er 5 er tane yemek yeterli:)

Zürbiyet
(Karadeniz Bölgesi)

1 tk tereyag, oda sicakliginda
1 yk pekmez
1 yk bal
Ceviz, irice dogranmis

Oda sicakligindaki tereyag ile, pekmez ve bali karistirin. Taze ekmek dilimi uzerine surun. Uzerine ceviz serperek kahvaltida servis yapin.

Labels: