Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

19.10.11

Fistikli Pilav

Fistikli Pilav
3/4 kap pirinc
2 yk tereyag
1 kucuk sogan, cok kucuk dogranmis
1 kap sicak tavuk suyu
Bir cimdik, zerdecal, arzu ederseniz
Tuz
Karabiber

2 yemek kasigi dolusu badem, kabuksuz, ince dilimlenmis
2 yemek kasigi dolusu sam fistik, sicak su icinde bekletin, suzun, kabuklarini soyun
4 kuru kayisi, sicak su icinde bekletin, suzun, dilimleyin

Badem ve sam fistiklari kucuk bir tavada 2-3 dakika kavurun, yakmayin. Kenara koyun.

Sicak su ile pirinci bir kac defa yikayin. Bir tasin icinde uzerine sicak su koyarak 15 dakika bekletin, suzun. Orta boy tencerenin icinde tereyagi ile sogani sote edin. Rengi seffaflasinca, pirinci ilave edin. Orta isida 2-3 dakika daha karistirarak kavurun. Uzerine 1 kap sicak tavuk suyu, zerdecal, tuz ve karabiberi ilave edin, karistirin. Ocagin isisini iyice dusurun, tencerenin kapagini kapatin. 5 dakika sonra sam fistik, badem ve kayisilari icine ilave edin. Yavasca karistirin. Tencerenin kapagini gene kapatin. Pilav tumuyle suyunu cekene kadar pisirin.

Tencereyi ocagin uzerinden alin, kapagini acin. Uzerine temiz bir mutfak havlusu koyun, kapagini kapatin. 5 dakika demlenmeye birakin ve servis yapin.

2 kisilik.

Labels: