Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

17.10.11

Pacavra Boregi

Pacavra Boregi
3 adet Turk Yufkasi- Baklava yufkasi ile yaptigim zaman ayni sonucu alamadim ama siz isterseniz deneyin:)

Ic Malzeme:
300 gr. az yagli kiyma
1 yk tereyag
1 orta boy sogan, piyazlama dogranmis
Tuz
Karabiber

Sos:

2 yumurta, hafif cirpilmis
1 kap sut
1/4 kap çiçek yagi

Ortasi acik kek kalibi, yaglanmıs

Ic malzemeyi hazirlamak icin, kucuk boy tavanin icinde tereyag ile sogani 2-3 dakika sote edin. Kiyma, tuz ve karabiberi ilave edin, aralarda karistirarak, ortanin altindaki isida biraktigi suyu cekene kadar kavurun.

Sos malzemelerini bir kap icerisinde cirpin.

1.yufkayi pasta kalibinin uzerine yayarak koyun, ortasini delmeden, yufkayi kalibin kenarlarindan sarkitin. Uzerine kasik ile sostan surun.

2.yufkayi rulo yapin ve makas veya bicak ile bir parmak kalinliginda seritler halinde (eriste keser gibi) kesin ve 1.yufkanin uzerine esit şekilde serperek yerlestirin. Uzerine kasik ile sos dokun. Ic malzemenin tamamini uzerine yayin.

3.yufkayi da rulo yapin ve gene bir parmak kalinliginda seritler halinde kesin, ic malzemenin uzerine serperek uzerini kapatin. Kasik ile sos dokun. Kenarlardan sarkan 1.yufka ile uzerini kapatin. Geri kalan butun sosu yufkanin uzerine dokun.

Bir saat kadar buzdolabinda bekletin.

Onceden isitilmus 375 F (190 C) firinda uzeri altin sarisi rengini alana kadar pisirin. Sooguduktan sonra ters cevirerek cikartin. Dilimleyerek servis yapin.

Labels: