Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

4.11.11

Kalburabasti

(Ege Bolgesi)

Kalburabasti
Hamur Malzemeleri:
2 1/2 kap un
1 tk kabartma tozu
1/2 kap yogurt
1/2 kap sizma zeytinyag
6 yk tereyag, tuzsuz, oda sicakliginda

Ic Malzeme:
3/4 kap ceviz, 3 e 4 kesilmis
1 ck tarcin

Surup:
2 1/2 kap seker
2 1/2 kap su
1 yk limon suyu

Once surubu hazirlayin. Bunun icin; su ve sekeri, 5 dakika kaynatin. 15 dakika hafif isida pisirmeye devam edin. Limon suyunu ilave edin. 2 dakika sonra ocagin altini kapatin. Sogumaya birakin.

Hamuru hazirlamak icin, un ve kabartma tozunu buyuk bir kaba veya tezgah uzerine eleyin. Ortasini acin ve geri kalan malzemeleri icine ilave edin, yogurun. Uzerini ortun ve 15-20 dakika dinlenmeye birakin. 18 parcaya ayirin. Her parcayi eliniz ile hafif bastirip yayin. Rendenin genis yuzunun uzerine yerlestirin (resim), hafif bastirin, genislesin. Ortasine 1 tk ic malzemeden yerlestirin, uzerini hamurun yarisi ile kapatin (resim). Yavasca dondurun, karsilikli kenarlari kapansin (resim).

Butun hamur parcalari bitene kadar ayni islemi yapin. Kapatilan kismi altta kalacak sekilde firin tepsisine veya buyuk boy Pyrex kaba biraz aralikli olarak yerlestirin.

Onceden isitilmis 375 F (190 C) firinin orta katinda yaklasik 30 dakika pisirin. Firinin isisini 400 F (220 C) yukseltin. 15 dakika kadar daha pisirin. Fhttp://www.blogger.com/img/blank.gifirindan cikar cikmaz uzerine oda sicakligina gelen serbeti kepce ile dokun. Kabin uzerini 15 dakika icin tepsi ile ortun. Ilindiktan sonra, dondurma ile birlikte servis yapmanizi oneririm:)

Tamamiyla soguduktan sonra, uzerlerini saran ile ortup, buzdolabinda saklayabilirsiniz.

18 Kalburabasti.

Bayram Menusu:
-Yogurtlu Yesil Mercimek Corbasi, Soganli Kuzu Kavurma, Fistikli Pilav, Kereviz Yapragi Salatasi, Zeytinyagli Balkabagi Basti, Pacavra Boregi, Visne Likoru ve Turk Kahvesi.

Labels: