Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

21.11.11

Pirtike

(Siirt)

Pirtike
2 yk tane sumak, veya 1/2 limonun suyu
250 gr kuzu ispanagi, ayiklanip kokleri ayrilmis, yikanmis ve orta
buyuklukte kesilmis
50 ml zeytinyag
1 kucuk sogan, kucuk dogranmis
1 ck tatlı kırmızı biber
2 yk ezilmis domates, konserve
3 yk pirinç, yikanip, suzulmus
3 yk bulgur, iri taneli, yikanmis ve suzulmus
2 1/2 kap sicak su
Tuz
Karabiber

Once sumak tanelerini 1 kap sicak su icine koyun, corba pisene kadar icinde kalsin.

Orta boy bir tencere icinde sogani, tuz ve yag ile birkac dakika sote edin. Sicak su ile birlikte pirinc, bulgur, ezilmis domates, tuz, karabiber ve kirmizi biberi ilave edin. Kisik ateste pirinc ve bulgur yumusayana kadar pisirin. Ispanaklari ilave edin, karistirin ve pisirmeye devam edin.

Sumaklari tel suzgecten gecirip suzun ve suyunu (veya limon suyunu) corbaya ilave edin. Su miktarini kendiniz ayarlayin. Bir kac dakika kadar daha kaynatip sicak sicak servis yapin.

2-3 kisilik.

Labels: