Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

28.11.11

Tavuk Cigeri Kavurmasi

Tavuk Cigeri Kavurmasi
~ 1 kap tavuk cigeri, orta buyuklukte dogranmis
1/2 kap un
1 ck tuz
2 yk zeytinyag
2 yk tereyag
1 tk aci toz biber

Cigeri, una bulayin, fazla unu silkeleyin.

Bu arada orta boy bir tavada zeytinyagi ve tereyagini isitin. Unlanmis cigerleri icine atin ve arada karistirarak kizartin. Uzerini kagit havlu ile ortun, etrafa yag sicramasin! Kizaran cigerleri, delikli kepce ile cikartin ve kagit havlu uzerine birakin, fazla yagini ceksin. Servis tabagaina gecirin, uzerine aci toz biber ve tuz serpin. Sogan Salatasi ile servis yapin.

Sogan Salatasi:

Kirmizi veya beyaz sogan, piyazlama dogranmis
1 tk tuz
Maydanoz, yikanmis, suzulmus
Limon, 8 e kesilmis
Bir miktar sumak

Sogan dilimlerini tuz ile ovun, su ile yikayin ve suzdurun. Maydanoz ile sogani karistirin, servis tabagina koyun. Uzerine sumak serpin.

Labels: