Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

7.12.11

Balik Boregi

Balik Boregi
4 adet Phyllo Pastry

Ic Malzeme:
250 gr lufer, palamut..., lokmalık dogranmis
1 buyuk domates, cekirdekleri cikartilmis, kucuk dogranmis
1 tk kekik
1 ck pul biber
1 tk limon kabugu rendesi
1 yk limon suyu
Tuz'
Karabiber
2 yk dere otu, kucuk dogranmis

1/2 kap cicek yagi

Domates, kekik, pul biber, tuz ve karabiber 4-5 dakika orta ısıda pisirin. Balık, limon kabuğu rendesi ve limon suyunu ilave edin, 4-5 dakika daha pisirin. Domates cok su bıraktı ise suyunu çektirin. Rengi acik ise biraz salca ilave edin. Ocagi kapadıktan sonra dere otunu ilave edin ve balıkları parcalamadan karistirin.

Yufkayı ikiye katlayın, ortadan bicak ile kesin (resim). (Her yufka 2 ye katlandı, toplam 8 yufka var). Bir yemek kasigiı dolusu ic malzemeyi uzun kenara koyun. İki kenarı distan içe dogru kıvırıp kapatın. Asagidan yukarıya doğru sarmaya devam edin ve kenarı su ile ıslatıp yapistirin (resim).

Butun yufkalara ayni islemi yapin. Tavada çiçek yagini ısıtıp, boreklerin her tarafları altın sarisi rengini alana kadar, orta ısıda kızartın. Ocaga arkanızı donmeyin, hemen kizariyorlar:) Kagit havlu uzerine koyup fazla yagini cektirin.

Balık Böreğini sıcak meze olarak kırmızı sogan ve limon dilimleri ile servis yapin.

8 tane Balık Böreği.

Labels: ,