Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

30.1.12

Sogan Kebabi

(Gaziantep)

Sogan Kebabi
500 gr kucuk boy yemeklik sogan
1 yk nar eksisi + 1/4 kap su, sicak
1/4 kap su

Kofte Malzemeleri:
500 gr koftelik kiyma
1 ck pul biber
Tuz
Karabiber

Kofte malzemelerini yogurun. Soganlarin buyuklugunde toplar yapin. Parmaklariniz ile hafifce uzerlerine bastirin. Soganlarin kabuklarini soyun. Kucuk yuvarlak bir tepsi icine bir kofte bir sogan olarak dizin. Ben 21 cm (81/2inch) capinda teflon tepsi kullandim. Uzerine 1/4 kap su ilave edin.

Firini 450 F (230 C) getirip isitin. Orta katinda, yaklasik 40-45 dakika pisirin. Firindan cikan kebabin uzerine nar eksi ile karistirilmis 1/4 kap suyu dokun. Ocagin uzerine yerlestirin. Tepsiyi kapak ile ortun. Ocagin isisini, once en yuksege getirin. Fokurdamaya baslayinca isiyi en dusuge indirin. 10-12 dakika sonra ocagin altini kapatin.

Servis tabagina kebabi yerlestirin. Uzerine pul biber serpin. Gavurdagi veya Acili Ezme ve de Ayran ile birlikte servis yapin:)

2 kisilik.

Labels: