Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

16.3.12

Ahududu Receli

Ahududu Receli
500 gr Ahududu
400 gr seker*
2 yk limon suyu

Meyveleri orta boy bir tencereye koyun, uzerine sekeri serpin. Bir gece bekletin, sabaha kadar ahududu suyunu biraksin.

Ertesi sabah, ahududulari tahta kasik tersi ile ezin. Once ocagin isisini en yuksege getirin, uzerinde kucuk baloncuklar olusmaya baslayinca isiyi kisiga indirip pisirmeye baslayin. Arada uzerinde biriken kopukleri tahta kasik ile alin.

Recelin kivamina gelip gelmedigini anlamak icin; bir kac damla receli, buzlukta tuttugunuz kucuk bir tabaga akitin. Bir kac saniye bekleyin. Parmaginizin ucuyla receli dokundugunuz zaman kirisma oluyorsa kivami olmus demektir.

Kivamini almis recele limon suyunu ilave edin. 2-3 dakika sonra ocagin altini kapatin. Bir kac dakika bekleyin. Sicakken kuru ve temiz kavanoza bosaltin, agzini kapatin. Serin ve karanlik bir yerde muhafaza edin.

Kucuk krakerlerin uzerine biraz recel koyun, uzerlerine dilimlenmis, kabuksuz badem serperek servis yapin:)

*Ahududu recelini biraz daha tatli olmasini isterseniz 400 gr yerine 500 gr seker ile pisirin.

Labels: