Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

1.3.12

Bazlama - Icli Bazlama

Bazlama - Icli Bazlama
7 gr aktif kuru maya
1 tk seker
1/4 kap ilik su

2 1/4 kap un
1 tk tuz
3/4 kap warm water

Ic Malzeme:
Sogan, piyazlama dogranmis, yagda sarartilmis
Patates, haslanmis, ezilmis
Beyaz peynir, ufalanmis
Maydanoz veya dere otu, dogranmis
Tuz
Karabiber

Kucuk bir tasin icinde maya ve sekeri, 1/4 kap ilik suyun icinde karistirip ertin. 7-8 dakika bekletin.

Buyuk bir kabin icine un ve tuzu eleyin. Uzerine kopuk kopuk kabarmis mayali karisimi ve 3/4 kap ilik suyu ilave edin. Hamur elinize yapisiyorsa biraz daha un ilave edin. Karistirin ve biraz unlanmis tezgahin uzerine gecirin. Icindeki purtukleri kaybolup, yumusayana kadar 5-6 dakika yogurun. Temiz bir kabi yaglayin ve hamuru icine koyun. Uzerini temiz ve nemli bir havlu ile ortun. 40 dakika kadar bekletin.

Hamuru biraz unlanmis tezgahin uzerine gecirin. Eliniz ile uzerine bastirip gazini cikartin, bicak ile 6 ya bolun. Her parcayi avucunuz ile bastirarak daire seklini verin. Isterseniz merdane ile acin. Daire şeklinde 20-25 cm arasi capinda, 1 cm kadar kalinlikta olmali. Pistikten sonraki kalinligi 1,5 - 2 cm olucaktir.

Orta boy Teflon tavayi orta hararette isitin. Actiginiz hamuru icine koyun. Bir tarafi pisince diger yuzunu cevirin. Uzerlerine tereyag surun. Pisen Bazlamalari havlu icinde sicak tutun.

Icli Bazlama yapmak isterseniz:

Ic malzemeyi karistirin ve actiginiz hamurun yarisina yayin (resim), katlayin, kenarlarini bastirip kapatin. Isterseniz susam veya corek otu serpin. Ayni Bazlama gibi pisirin. Uzerine sicakken tereyag surun.

6 Bazlama.

Labels: