Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

19.3.12

Sakiz Kebabi

Sakiz Kebabi
Et ve Sebze Ezmesi Malzemeleri:
~400 gr kuzu eti, kusbasi dogranmis
1 + 1 kap sicak su
1 kucuk sogan, kabugu soyulmus, butun birakilmis
1 kucuk kavuc, kazinmis, kucuk dogranmis
1/4 kucuk kereviz, kabugu soyulmus, kucuk dogranmis
1 defne yapragi
1 ck, toz karanfil
Tuz

Sos:
2 yk un
1/4 kap sut

2 yk suzme yogurt

Sebze Malzemeleri:
2 kucuk kabak, kazinmis, uzunlamasina ikiye bolun, ortadan ikiye kesilmis
1 orta boy domates, kabugu soyulmus, cekirdekli cikartilmis, kucuk dogranmis
2 yk ezilmis domates, konserve
4-5 yaprak taze nane
1 yk tereyag
Tuz

Kuzu etini kendi suyu ile pisirin. Uzerine 1 kap sicak suyu ilave edin, etler yumusayana ve icinde cok az miktar su kalana kadar kisik ateste pisirmeye devam edin. Pisen etlere, 1 kap sicak su, sogan, havuc, kereviz, defne yapragi, toz karanfil ve tuzu ilave edin. Kapagini kapatin. Sebzeler yumusayana kadar yaklasik 40 dakika ortanin altindaki isida pisirin.

Etleri bir tabaga ayirin. Defne yapragini cikartip atin. Sebzeleri ezerek tel suzgecten gecirin. Sebze ezmesi hazir:) Tencereye etler ile birlikte koyun.

Sosu hazirlamak icin kasede un ve sutu karistirin, etli karisimin icine yavas yavas bosaltin. Kisik ateste yemek kivamini alana kadar pisirin. Ocagin altini kapatin. Iki yemek kasigi suzme yogurdu kenardan icine ilave edin, karistirin.

Bu arada, orta boy tencereye, butun Sebze Malzemelerini koyun. Sebzeler yumusayana kadar, tencerenin kapagi kapali olarak kisik ateste, su ilave etmeden pisirin.

Cukur bir servis tabagina pisen et yemegini koyun. Uzerine pisen sebzeleri yerlestirin, bekletmeden servis yapin.

2 kisilik.

Labels: