Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

21.3.12

Tarator Soslu Karnabahar Kizartmasi

(Antalya)

Tarator Soslu Karnabahar Kizartmasi
Karnabahar, cicekleri ayrilmis
Tuz
3-4 yk zeytinyag
Susam, hafif kavrulmus
Kirmizi biber

Tarator:
2-3 dis sarmısak, tuz ile dovulmus
3 yk limonun suyu
4-5 yk tahin
1 bayat ekmek dilimin ici, ufalanmis (taze ekmek ici kullanirsaniz, butun tarator malzemelerini makinadan gecirin)
Tuz
Karabiber

Tarator malzemelerini kucuk bir kabin icinde karistirin. Bir miktar ilik su ile sosu inceltin.

Bu arada yarim tencere tuzlu suyu ocaga koyun, kaynamaya baslayinca karnabaharlari icine atin. 2-3 dakika kadar haslayip suyunu suzun. Sicakken uzerine biraz tuz serpin. Orta boy bir tavada zeytinyag ile hafif kizartin. Tarator sosun icine kizarmis karnabaharlari hemen atin, karistirin. Uzerine biraz kavrulmu susam ve kirmizi biber serpin. Yaninda tursu ile birlikte servis yapin.

*Karnabahari oldugu gibi hic bir seye bulamadan kizartirsaniz, Tarator Sosunu icine cekecek ve daha lezzettli olacaktir:)

Labels: