Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

4.4.12

Baba Ganus

Baba Ganus
1 buyuk boy patlican, kozlenmis
2-3 dis sarimsak, kabuklari ile birlikte
4 yk tahin
2 yk yogurt
3-4 yk limon suyu
1 ck kimyon
Tuz

Kirmizi Biber Sos:
1 tk zeytinyag
1 ck kirmizi biber
1 ck aci biber

Firini izgara konumuna getirin. Daha cabuk pismesi icin patlicanin uzerinde catal ile delikler acin. Patlicani ve sarimsaklari firin tepsisine koyun ve firina surun. Arada sirada masa ile dondurerek, patlicani 20 dakika kadar kozleyin. Bu arada sarimsaklar daha once pisecegi icin kontrol edip onceden cikartin.

Patlicanlarin kabuklarini soyun, tel suzgecin uzerinde suyunu suzdurun. Sarimsaklarin da kabuklarini soyun. Her ikisini de ekmek tahtasi uzerinde cok kucuk parcalar halinde dograyin. Tabagin icinde diger malzemeler ile birlikte karistirin. Servis tabagina gecirin. Uzerine zeytinyag ile kizdirdiginiz kirmizi biberi dokerek servis yapin.

Labels: